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　　从过往一众餐企出海的热闹景象来看，很多餐企在出海的过程中，确实都难掩水土不服的迹象。

　　近日，多家媒体报道，由知名艺人陈赫创建的贤合庄卤味火锅（以下简称“贤合庄”）在北京门店已全部关闭。

　　螺蛳粉品类，从爆火到现在，似乎一直没有停下创新的脚步。从最初的快餐形态爆火b体育，到电商零售延展，再到增加火锅业态场景，如今再细分为有料自助火锅

　　火锅分布数量与密度最多的是四川、重庆。江西、湖南、广州一带火锅密度较低，数量也较少。

　　有餐饮创业者对开菠萝财经表示，锅圈的市场需求到底有多大是个问题，其模式就是将食材简单放到店里销售，便利店、超市、商超都可以做。所以，锅圈的未来一定不能只是“火锅食材店”。

　　门店扩张减速、提价不太现实，翻台率提升又遭遇各种拦路虎b体育，这些无疑让海底捞这艘大船未来的航速越来越慢。

　　即便今年以来，火锅赛道有一个不错的开局，但面对不断变化升级的消费者需求、日益激烈的市场格局，“海底捞们”的发展之路是否能稳得住，还有待观察。

　　从整体消费大盘看，火锅已经是2023年餐饮圈第一个“热战场”，而竞争的关键点是女性用户。

　　只是在充满潜力的国际市场，众多跃跃欲试的火锅品牌仍然需要加速“磨合”过程，快速适应与国内完全不同的市场环境、文化风俗，充分理解当地的法律法规。“如何建立产品与市场的匹配度、加速品牌突围，是火锅出海需要...

　　或许未来火锅餐厅要提防的，不仅是同行们的“贴身战”，还有那些跨界者的“搅局战”。

　　这两三年来b体育，火锅与烧烤，看似热闹非凡，可真正的餐饮人深知里面的“水深火热”。

　　门口不再有人排队，去就餐的也不再是年轻人。人们从它的店门口路过——每个人都记得呷哺呷哺b体育，但没人再走进去吃了。

　　从今年上半年海底捞的情况来看，其同比下降约16.57%的收入及持续收跌的股价，海底捞“恢复元气”之路还有很长要走。

　　市场从来不缺一时的新鲜感。解决品牌的新鲜感问题，才是九毛九能否建立长期竞争壁垒的关键。

　　怂重庆火锅厂标新立异，把火锅店变成了工厂，工业排风扇、百叶通风口、黄银灰三色工厂风、工厂车间模样的装潢。谁能想象得到这是一家火锅店？

　　海底捞虽然正逐渐走出低谷，但其面临的危机并没有随着经营状况的好转而解除。

　　随着跟风到海底捞吃火锅，图个新鲜热闹的人群散去，能留下多少忠实的常客才是海底捞要思考的问题。