亚富体育这里比较的，肯定是四川麻辣火锅和四川红锅串串，其他的不在这个比较之内，我相信题主也是这个意思。

　　火锅牛油为主油；串串就不一定了，我吃过清油（菜籽油）/色拉油为主油的混合油锅底。当然，色拉油本身就是一种混合油，但是锅底也会有牛油，比例没火锅高。

　　当然，也不排除下成本用牛油为主油，但是把牛油为主油的串串店，就不如火锅店比例这么高了。

　　火锅用金属锅子为主，会有九宫格/四宫格的格子；串串有金属锅的，也有砂锅的，所以就有了知名的砂锅串串，因为不适合用小格子隔开，所以没有九宫格。四宫格的？也没见过…

　　火锅的菜品，腌渍与无腌渍的菜品均有，无腌渍肉菜比例高一些，而且用涮烫的菜品比例高一些，混合型菜品少；串串以腌渍过的肉菜为主亚富体育，可以长时间煮的肉菜品种及形态较多，例如：肉片都比较厚，肥牛那种比较少。而且因为有签子，所以混合型菜品多，例如：各种混合不同素菜的牛肉串串。

　　火锅就是直接买单了，没什么特别；串串有两种方式：数签子和称签子，数签子有的店还分为分开素菜和肉菜，以及不分的。称签子就是一起称，一般不分开亚富体育。

　　我遇到过一种最low，但也是最有创意的混合型火锅菜品——海底捞的鱼咬羊！

　　怎么做呢？以下为个人YY，如果有海底捞后厨的大师傅看到，不对就说嘛，我改还不行？？

　　把羊肉和鱼肉在新鲜时，软的时候，叠在一起，而且我记得，那玩意儿是三层的，好像是两层羊肉，一层鱼肉吧？

　　然后，用加压的方式，例如放重物、压紧在密封盒子里等类似手法，把三层肉压紧后，放进冷冻柜。

　　串串香2021年市场规模为232亿元，相对于2019、2020、2021呈连年上涨趋势，可见串串香的市场还是很被资产市场看好的，而且串串香品牌也开始走向品牌连锁化，而且单品类串串香也逐渐抢夺市场，引得许多消费者喜爱亚富体育，那么串串香这几年发展趋势如此迅猛，在2022年是开一家重庆火锅加盟店更具优势呢还是开一家串串店更具优势呢?一起来看看朝天门火锅的经验分享吧，希望对您有所帮助。

　　提到串串香，这是一种川渝串串香起源于四川，据说，当时的串串香非常简单，老板只需准备一个小蜂窝煤炉，炉子上放着一口铝锅，锅里装着自制的“巴适馆麻辣烫”卤汁，旁边还放着一张小桌子或一张小方凳，上面放着一个托盘，盘子里装着一些用竹签穿起来的串串香原料，原料旁边还放着一个装有盐、干辣椒面、花椒面和味精的圆盘这也是许多串串依旧保留着干碟的传统，串串香从最近几年开始延伸出许多品牌，并且短时间内在全国开花，开出百家之多，这与串串香的品类特性有关，操作简单，门槛低，易于快速复制，所以连锁率高。

　　串串香的客单价近三年涨幅较小，基本低于同行业均值66.78元，从客单价来看，串串香的优势大于火锅，但是一签一菜的用餐形式，也决定了客单价低的原因，串串香客单价介于火锅与麻辣烫之间，性价比高，深度贴近消费者以及大众餐饮消费水平，深受目前的年轻群体喜爱，市场规模仍存增量空间。

　　串串香门店多以“串串+小菜”为主，整体来看，火锅店菜品同质化严重，即使有单品类的串串香品牌出现，也难逃同质化，单从菜品来看各品牌之间没有明显的差异化，这导致串串香品牌很难在全国都做到在川渝一样的火爆生意，火锅的差异化容易打造，虽然相对火锅串串香的投入较少，但从长期发展来看火锅的优势是大于串串香的。

　　以上就是朝天门火锅的相关分享了，希望能对你有所帮助，如有其他疑问，可给我们留言，一起交流学习!

　　串串是由火锅发展而来的，就像楼上的朋友发的图一样，火锅经过发展衍生出了各种各样的“锅类”美食。

　　要说火锅和串串的区别在哪里的话，可能就是火锅是动口还要动手的，而串串是则是为了方便捞而出现的，同时也出现了不用自己煮，只管吃的冒菜！

　　2、串串香的菜品是串签的亚富体育，按签计费，火锅的菜品是摆盘的，按盘计费。所以串串店两个人能把全部菜品吃个遍，而在火锅店想吃完所有菜品，那起码也得十几个人才行了亚富体育！

　　3、开一家规范的火锅店，投资要比亲民的串串香高不少。店铺规模就决定了火锅店的投入成本要比串串香高很多。

　　4、串串火锅把每种菜肉原料都穿成小串，连竹签子一起放入锅中煮，烫熟后再捞起来蘸味碟，多半是干碟子，再继续食用。火锅食用方式是将盘子里的菜肉原料放入火锅中，烫熟后再捞起来蘸油碟，再继续食用。

　　而YOUNG百捞串串香采用优质的内蒙古牛羊肉+先卤后烫的特色吃法，搭配串串火锅的形式，做当下年轻人喜爱的火锅美食！