B体育app下载前段时间，很多美食博主都在分享一种神奇的饮食——“抗炎饮食”，声称这样的饮食习惯可以提高人体免疫力，B体育官方网站降低炎症感染的风险。不仅有“抗炎饮食”，与之相对的，还声称许多食物会加剧炎症。

　　抗炎饮食中的“炎”与我们常说的病毒或细菌引起的“炎症”并不相同。天津医科大学肿瘤医院营养科主任医师王昆曾公开解释，在日常生活中，常见的炎症，如牙齿发炎、伤口发炎等，都属于急性炎症。不过抗炎饮食要抗的炎症并不是这种急性炎症，而是慢性低度炎症。慢性低度炎症是机体在特定免疫原的长期、低剂量刺激下，呈现的非特异性、可持续存在的低度炎症状态。

　　急性炎症来去匆匆，当病原体被消灭后，炎症很快就能消退。但是持续、稳定、低度的炎症刺激存在时，B体育官方网站炎症就会成为一种慢性持续损害而影响周围组织的状态，最终导致严重的组织损伤，造成一个或多个器官的损害。

　　王昆表示，慢性低度炎症难以被人察觉感知，而且也并不易通过常规体检发现，因此慢性低度炎症又被称为人类健康的“隐形杀手”。

　　“饮食结构的确与慢性低度炎症息息相关。”王昆介绍，人每天吃饭，肠道在代谢过程中，就会产生炎性递质。如果摄入高油脂和高脂肪的食物，炎性递质就会过度表达，进而导致炎症出现。但有些物质，B体育官方网站比如ω-3多不饱和脂肪酸，就可以抑制前列腺环氧化酶的表达，具有抗炎作用。

　　资料显示，富含饱和脂肪、糖、盐等纤维水平较低的食物在进入肠道后，可诱发炎症和自身免疫反应，这类食物被称为“促炎食物”。而有些食物能改善人体中的炎性生物标志物水平，有助于减轻人体炎症，因此被称为抗炎食物。

　　“像绿叶蔬菜、水果以及一些全谷物，它们富含维生素C、维生素E和矿物质元素硒等抗氧化营养素，这些营养素可增强机体的免疫力，进而减缓慢性炎症的发展速度。同时，它们还含有大量食物纤维，有助于降低血液中某些炎性细胞因子的数量。”王昆说，这样的食物就可被归为抗炎食物。

　　电子科技大学中山学院食品科学教授李琳曾公开表示，尽管抗炎饮食的提法非常时尚，但其并不是一种特定的膳食模式，地中海饮食、达舒饮食、冲绳饮食、传统北欧饮食以及传统墨西哥饮食等均属于抗炎饮食。这些膳食模式具有相同的特点：以植物性食物为主，强调多食用水果和蔬菜、全谷物、富含ω-3型脂肪酸的食物、瘦肉以及香辛料等。

　　“人体是非常复杂的，而且任何疾病的发生都是多方面原因共同促成的。因此抵御疾病，光靠吃‘抗炎食物’是不够的。”王昆表示，要想更好地抗炎，改正如熬夜、吸烟等不良的生活习惯也是非常重要的，因为这些习惯会造成血液中的炎性细胞因子增多。

　　健康饮食又是健康生活方式的一部分，在保证健康饮食的同时，我们还要养成良好的生活习惯，如规律作息、坚持运动等，这些都有助于抵御慢性低度炎症。