B体育将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。

　　将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。

　　给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。

　　待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散B体育官方网站，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。

　　肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝B体育官方网站，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。

　　3、中医主为，羊肉有益气补虚、温中暖下之功，对于虚痨瘦弱B体育官方网站、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。