完美体育app官网近期，有人晒出吃完火锅后舌头变黑的图片，不少网友纷纷表示遇到过类似的情况，并称是亚硝酸盐中毒了，是真的吗？那以后还能愉快吃火锅吗？昆明医科大学第二附属医院急诊内科副主任医师赵群远表示，作为云南省化学中毒救治基地，其科室每年遇到的亚硝酸盐中毒病例只有1~2例，并不是网友认为的那么常见，而且网上所传的只有舌头变黑的情况未必是亚硝酸盐中毒。

　　赵群远介绍，亚硝酸盐常会作为一种防腐剂和附色剂在制作卤菜、酱菜365wm、烟熏肉时使用，可以让食物保存的时间更长，色泽更加鲜亮。但国家对食品添加剂的使用有严格规定，仅允许在烟熏肉、酱菜中有微量残留。烟熏肉每公斤允许残留30毫克，烟熏火腿最高不超过每公斤70毫克，酱菜中不超过每公斤20毫克。也就是说，如果严格按照国家标准执行，是不会中毒的。

　　“亚硝酸盐进入到体内后，会迅速把携氧的亚铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血红蛋白失去携氧能力，导致人体缺氧。”赵群远表示，短期亚硝酸盐摄入过大会导致急性中毒，一般不会像网友展示的仅仅是舌头变黑，患者的整个面部、口唇、甲床都会变紫，而且还可能因为缺氧发生呼吸困难365wm、休克等严重反应，不及时救治会有生命危险。

　　“我们医院有专门的检测手段，通过血气分析检测患者体内高铁血红蛋白含量是否升高。如果确实存在升高，会使用亚硝酸盐中毒的特效解药亚甲蓝，它可以将被氧化的高铁血红蛋白还原为亚铁血红蛋白，恢复携氧能力。”赵群远提醒，除了食用有过量硝酸盐残留的食物导致中毒，临床上遇到的还有“误食”的情况，把工业盐误当食用盐使用导致中毒，因此千万不要使用不明来源的盐类365wm。

　　另外，上班族都喜欢自己带饭，这些“隔夜菜”自身也会产生亚硝酸盐。赵群远表示，虽然几乎没见到过因为吃隔夜菜而亚硝酸盐中毒的，但亚硝酸盐进入身体会代谢产生亚硝胺，亚硝胺则是一种致癌物质，所以不建议长期大量食用各类腌制品、隔夜菜。