365wm官网在全国各大商场中，有一个业态却人气火爆，甚至饭点店内座无虚席，它就是自助平价小火锅。

　　据天眼查显示，如今小火锅不仅跑出多个百店、千店品牌，还惹得一批大佬入局。

　　如果说去年小火锅刚刚崭露头角，那今年它已经低调地在全国“生根发芽”，无论北上广还是三四线下沉市场，都能看到小火锅品牌的门店在悄悄占领各大核心商圈。

　　据天眼查数据显示，今年1月到5月底，新增“小火锅”相关企业已达到1400余家。

　　河南的“围辣”、沈阳的“喜家”、长沙的“盛香亭转转热卤”和专做直营的“一围肥牛小火锅”、山东的“龍歌”、西安的“串士多”、哈尔滨的“苏小北”，北京的“农小锅”、江苏的“红厌厌”

　　像是河南的围辣小火锅，目前其官方透露已突破千店，取得了由沙利文认证的“全国旋转小火锅门店数量第一”。

　　其实，当我们去到商场观察，不难发现，小火锅门店在工作日和周末的上座率都很高。

　　而且大部分门店在周末还会排队等位365wm，人气很火爆，社交点评网站顾客对小火锅的评价也很不错。

　　据记者了解，目前在全国已经开出40多家店的盛香亭转转热卤，其创始人廖宗毅在接受采访时表示，其单店大约有50个座位，一天翻10轮台，转转热卤店的一个餐位最高可在一天之内接待14批客人365wm，主要消费者是25岁左右的年轻女性和情侣，也有一些老龄和儿童等家庭亲子群体。

　　还有像是天津的锅佳佳转转锅，顾客70%是女性，店均月营业额在40万，日均接待顾客270人次左右，选址较好的门店甚至月营收能突破百万。

　　还有像是全国600多家门店的大斌家串串火锅，通过一人食小火锅新吃法，上线万份，门店业绩至少增加了30%，有的门店甚至翻了三四倍，可见小火锅模式也让很多餐企迎来增长。

　　就像之前职餐记者报道的，快餐大佬南城香在部分门店推出“100%原切肉自助小火锅”。

　　还有早几年巴奴推出的桃娘下饭小火锅、吉野家和和府捞面之前也推出了小火锅产品365wm，海底捞的平价副牌嗨捞火锅，也是平价自助小火锅模式。